河北省 石家庄市 更新

天烨科技功能性魔芋粉素肉原料代替瘦肉制作素肉肠

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¥65元/千克 更新于:2018-08-22 15:38:00
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河北省 石家庄市

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TMR-804 魔芋粉(素肉结构粉):

素肉结构型蛋白凝胶魔芋粉,与脖皮、蛋白等原料一起折拌凝固,可行成瘦肉纤维结构的类素肉。

本原料制作的素肉,可作为肉制品填充原料,提供制品呈肉特性,增强制品弹脆口感,部分替代瘦肉、降低生产成本、提高制品品质感官。

本素肉可作为高温火腿肠、低温火腿肠、台湾烤肠、素肉火腿肠、丸子、三文治等肉糜制品添加使用。

参考用量:1.0%。

价格:65元/公斤



类肉块素肉肠生产技术

天烨科技功能性魔芋粉素肉原料代替瘦肉制作素肉肠
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