经营年限
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所在地区
河北省 石家庄市
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综合评分
7.4
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TMR-804 魔芋粉(素肉结构粉):
素肉结构型蛋白凝胶魔芋粉,与脖皮、蛋白等原料一起折拌凝固,可行成瘦肉纤维结构的类素肉。
本原料制作的素肉,可作为肉制品填充原料,提供制品呈肉特性,增强制品弹脆口感,部分替代瘦肉、降低生产成本、提高制品品质感官。
本素肉可作为高温火腿肠、低温火腿肠、台湾烤肠、素肉火腿肠、丸子、三文治等肉糜制品添加使用。
参考用量:1.0%。
价格:65元/公斤
类肉块素肉肠生产技术